Чудо-фрукт под названием synsepalum dulcificum обладает способностью
«обманывать» наши вкусовые рецепторы таким образом, что вкус пищи
воспринимается совершенно по-другому. С помощью этих маленьких красных
ягод, с виду напоминающих виноград, можно попить пиво со вкусом
шоколада, а острый соус будет сладким, как сахарная глазурь.
Synsepalum dulcificum содержит особый белок, который, вступая в контакт
с кислотой, заставляет вас почувствовать сладкий вкус вместо кислого
или горького. Об этом известно довольно давно, но, к сожалению,
чудо-фрукт не распространён, так как он растёт только в западной Африке
и является довольно скоропортящимся. Его доставка обходится примерно
в $2 на каждую ягоду. Так что устроить себе трапезу из блюд
с изменённым вкусом обойдётся в крупную сумму.
|